Современные специалисты в области здоровья утверждают, что очень важно отказаться от употребления сахара и других простых углеводов, или же сократить их потребление до минимума и включать в диету больше сложных углеводов.
Не смотря на то, что множество диет с низким содержанием углеводов становятся все более популярными, вовсе отказываться от углеводов нельзя. Разница между воздействием простых и сложных углеводов колоссальна.
В то время как простые углеводы (включая сахар) вызывают приступы беспорядочного поглощения пищи, резкие скачки уровня сахара в крови и набор жировых отложений у большинства людей, сложные углеводы содержатся в богатых клетчаткой продуктах: они улучшают пищеварение, помогают стабилизировать уровень сахара в крови и помогают дольше сохранять чувство насыщения после принятия пищи.
Важно понимать, что углеводы необходимы для нашего здоровья, потому что это основной материал для выработки энергии: человеческий мозг, к примеру, использует только углеводы для выработки энергии. Но чрезмерное потребление сахара и других обработанных (простых) углеводов приводит к различным заболеваниям, а также ожирению.