Гликемический индекс - что это такое и с чем его едят?
Смысл гликемического индекса лежит в скорости распада сахара. Некоторые сахара (более здоровые) распадаются медленно, а некоторые - быстро (соответственно, на много менее здоровые).
Вам уже известно, что быстрый распад сахара вызывает быструю реакцию поджелудочной железы и выброс инсулина в кровь, который снижает уровень сахара в крови, и спустя не длительное время возвращается чувство голода. Пока в организме отложился жир, нам снова хочется сладкого. Это и есть заколдованный круг потребления простых углеводов.
Сахар превращается в жир – вес становится больше – возникает чувства голода – и снова, здравствуйте, простые углеводы. Этот незатейливый рецепт способен привести любого к избыточному весу, диабету и проблемы с давлением.
Что делать?
Прежде всего, старайтесь потреблять в пищу больше белков, которые дадут Вашему организму более длительное насыщение, чем углеводыю Белки практически не содержат сахара, а также углеводов, которые обладают низким гликемическим индексом.
Противоположный процесс происходит, когда у нас в крови есть умеренное падение уровня сахара, - наш организм высвобождает гормон, задача которого – расщеплять жир в жировых клетках нашего организма и превращать их в сахар, а затем в энергию.
Если вы находитесь на диете, но при этом потребляете продукты с высоким гликемическим индексом продуктов, вам будет очень сложно снизить вес. Для этого обращайтесь к таблице гликемических индексов и выбирайте прежде всего продукты с низким гликемическим индексом.
