Почему мы толстеем?
На сегодняшний день, толстых детей гораздо больше, чем несколько лет назад, в то время как процент людей страдающих лишним весом и ожирением с каждым годом стремительно увеличивается, вне зависимости от социальных слоев.
Можно вылечиться от любой болезни, но только зная ее истинную причину. Всем известно, что нельзя потреблять много калорий, и практически у каждого напитка есть диетический эквивалент, но почему-то это мало кому помогает.
Нельзя потреблять много жиров, - скажете Вы. Молочные продукты на прилавках обезжирены, пища готовится в тефлоновых сковородках без добавления масла, но лишний вес крепко сидит на наших бедрах и талии. Для того, чтобы понять что нужно нашему организму - надо знать, как именно функционируют его системы.
Так чего же нужно есть больше, чего меньше, а чего вообще избегать?
В составе любого продукта можно найти три основных источника энергии: углеводы (сахара), белки и жиры. Съедая хороший стейк (белок), чувство насыщения остается надолго, в то время как после порции "голого" риса или картошки, в которых содержится столько же калорий как и в стейке, через час-два Вы снова начнете ощущать голод. Дело в том, что количество калорий - это не все, что нужно знать о потребляемом продукте.
Наш организм устроен таким образом, что источником доступной энергии является сахар в клетках и в крови. Самый большой любитель и потребитель которого – человеческий мозг. Но если превысить или слишком снизить уровень сахара в крови, это вызовет ухудшение функций не только мозга, но и всего организма.
Сахар в организме регулируется с помощью инсулина, который вырабатывается поджелудочной железой, далее с помощью печени сахар превращается в жир и откладывается в жировых клетках.
Источником менее доступной энергии являются жиры. Знаете ли Вы, что человеческий организм способен сохранять всего 2000 калорий в виде сахара и неограниченное количество калорий в виде жира?
Чтобы съесть кусочек десерта в 500 калорий, нам понадобится всего несколько минут, а чтобы расходовать накопленную энергию в спортзале - порядка часа.
ПРИЧИНА НАБОРА ВЕСА лежит потребление простых углеводов, которые быстро превращаются в лишний сахар, который, в свою очередь, наводняет кровь и заставляет инсулиновую систему снижать уровень сахара в крови, превращая его избыток в жир. Тут вступает в силу понятие гликемического индекса.
